材料
淡奶油100克，糖30克，牛奶125克，蛋黄1个，鱼胶片2片，白朗姆酒几滴（可忽视），温水适量，盐渍樱花6朵。
做法
1.先将盐渍樱花加冷水泡开备用。
2.将1个蛋黄加入125g牛奶中，然后用小火隔水煮成蛋奶。
3.将1片的鱼胶片冷水泡软，放入蛋奶中，冷却待用。
4.加入几滴白朗姆酒搅拌均匀（如果没有可以不用，但是味道会差一点）。
5.淡奶油加砂糖打发至七成发，然后加入冷却的蛋奶中，将其混合均匀成慕斯糊，最后倒入杯子里，抹平表面，放入冰箱冷藏20分钟左右。
6.制作镜面。将1片鱼胶片冷水中泡软，然后加入少许温水煮制，煮的时候，需要不断地搅拌均匀，直至完全混合均匀。
7.取出之前装好的慕斯杯，将樱花摆放在上面后，将镜面液倒一小部分到慕斯表面，放回冰箱继续冷藏；也可以先放一小部分镜面，冷藏几分钟后，再摆上樱花后再倒入镜面，再放入冰箱冷藏20分钟即成。
8.同样的材料，也可以做成盆栽样子的慕斯蛋糕，只需要在上面撒上可可粉即可，最后用薄荷装饰，即成一盆既可吃又可欣赏的盆栽了。
DIY秘诀
1.淡奶油不需要打发，打到稍可以流动，即七成发即可。
2.鱼胶片可以按需放置，大家可以看自己的量来放。
3.制作镜面直接用清水就可以了，不需要另外用其他物品来代替。
4.樱花是咸的，在使用之前记得一定要多洗几次，洗去咸味。
5.煮镜面的时候，一定要沥去泡沫，同时不要搅动太久，不然做出来的镜面就不清澈，甚至会产生泡沫。
6.白朗姆酒如果有就用一些，如果没有可以忽视。
7.做这款甜点需要全程用冰箱冷藏。记得慕斯糊一定要放入冰箱冻够时间，不然倒镜面的时候，会和慕斯糊混淆，这样镜面就不那么漂亮了。
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